重庆辣肠怎么制作,重庆辣肠怎么制作视频

重庆人糯米香肠做法

步骤：猪肉馅加入盐，料酒，生抽，葱姜末，白糖，一个鸡蛋，少量熟油，顺一个方向搅拌上劲。糯米洗净，用水浸泡5个小时，放白糖和生抽，盐调味。将糯米和肉馅放入一起拌匀，适量加入红曲粉（也可不加）。

先把肉切成小块，一下子全切完，然后分在两个盆里，打算做两种，一种是糯米香肠，一种是麻辣香肠。

首先，准备好香肠、面包糠、糯米粉等。然后，在糯米粉加入白糖。然后，在糯米粉中加入水。然后，将糯米粉柔成面团。然后，将香肠倒出来。然后，将香肠上锅煎。7，然后，将香肠煎至金黄。

准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅 space点击查看大图 请点击输入图片描述 糯米提前洗净泡发24小时以上。space点击查看大图 请点击输入图片描述 肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

做法：糯米放入清水中，洗净24小时以上。五花肉用绞肉机打成肉馅，放入白酒、生抽、盐、姜末、糖拌匀，备用。糯米、淀粉倒入肉馅中，用手抓匀，静置30分钟，让食材充分入味。

重庆烟熏香肠怎么做?内含整粒整粒的花椒.不辣,很香很麻.煮熟切片就可以...

把洗好的肠子一头用线扎起来，以免灌肉进去时漏出来，把小肠没有扎的那一头方到灌肉的机器上，（如果没有机器也可以人工灌）机器也不贵在外面几十块就可以买得到的。

肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。2准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）3切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。4将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。

先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。生姜切片后，盖在切好的香肠上。在盛放香肠的容器中加入适量料酒。锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。

盆中准备热水，把灌好的香肠放进这个热水中烫一下，这样待会晒出来的香肠会更加的好看，表皮也光滑，再收干的时候能够更快的收干。烫的时间不要太长，再拎起来沥干水分把它分散开来挂到竹竿上，晒到院子里就可以了。

制作步骤：第一步：买回来的肠衣放入清水中，充分清洗干净；然后把肠衣捞出来，放入碗中，加入适量高度白酒充分浸泡2小时，以便去除肠衣的腥味。

重庆香肠的做法配方

1、\x0d\x0a做法：\x0d\x0a猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片，放入辣椒粉所有调料，充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。

2、准备猪肉：将猪肉切成小块或肉末。切得越细，香肠的口感越细腻。 调味：在一个大碗中，将盐、糖、高度白酒、生姜、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉和鸡精混合均匀。然后加入猪肉，用手充分搅拌，确保调料均匀覆盖在猪肉上。

3、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

4、四川省自贡市麻辣甜香肠秘制配方：具体配方 （一）主料：5公斤猪前腿去皮肉，肥瘦搭配，切成小块。（二）配料：猪粉肠清理干净备用。

5、制作方法编辑切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。

正宗重庆香肠怎么做

干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。肥瘦比例为2：8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

准备猪肉：将猪肉切成小块或肉末。切得越细，香肠的口感越细腻。 调味：在一个大碗中，将盐、糖、高度白酒、生姜、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉和鸡精混合均匀。然后加入猪肉，用手充分搅拌，确保调料均匀覆盖在猪肉上。

重庆香肠的做法和配料

1、准备材料：食盐：150g、十三香：45g、辣椒粉：200g、花椒粉：50g、白酒：200ml、白糖：50g。干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

2、\x0d\x0a做法：\x0d\x0a猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片，放入辣椒粉所有调料，充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。

3、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

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